Ingredienti

  • 2 lime (o limoni)
  • 6 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 spicchio di aglio, finemente tritato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ rametto di menta fresca (15 g)
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • ½ cespo di Salanova® Foglia di Quercia e Cappuccio
  • 125 g di germogli di soia
  • 1 cetriolo, affettato
  • 250 g gamberi grigliati
  • 1 peperoncino rosso fresco, senza semi e tagliato finemente
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Provate quest'insalata verde Salanova® fresca con i gamberi, condita con menta e lime.

State organizzando un barbecue? Potete servirla come contorno degli spiedini di gamberi.

Preparazione

  1. Grattugiate la scorza di un lime e poi strizzatelo. In un frullatore unite il succo con l'olio, l'aglio, lo zucchero e la metà delle foglie di menta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete la scorza e condite a piacere con sale e pepe.
  2. Tagliate ½ torsolo dal cespo di lattuga con il detorsolatore Salanova®, oppure tagliate un mezzo cerchio attorno al torsolo con un coltello. Lavate ed asciugate le foglie e mettetele in una grande insalatiera. Aggiungete il resto delle foglie di menta, i germogli di soia, i cetrioli, i gamberi grigliati ed il peperoncino, mescolando bene. A questo punto aggiungete il condimento preparato. Tagliate quindi a spicchi l'altro lime e mettetelo sull'insalata.

Avete tempo? Preparate i vostri spiedini di gamberi grigliati! Preriscaldate una bistecchiera. Mescolate questi ingredienti in una ciotola: 250 g di gamberi già puliti, la parte verde di un cipollotto tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di olio di semi di girasole. Pre-immergete i bastoncini di bambù in acqua per 30 minuti. Preparate quindi gli spiedini con i gamberi e grigliateli 2-4 minuti per lato (o fino a quando diventano rosa). Servite subito con l'insalata Salanova®.

Informazioni aggiuntive

Un consiglio per servire: se vi piace un tocco croccante, potete aggiungere una manciata di anacardi tritati grossolanamente.

Un consiglio per conservare: usate il detorsolatore Salanova® per tagliare solo la metà del torsolo, così le altre foglie resteranno attaccate. Conservate la metà che resta del cespo Salanova® in un sacchetto di plastica in frigo, da consumare successivamente.

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