Ingredienti

  • 250g di ceci messi a bagno in acqua per una notte (o in barattolo)
  • 3-4 cucchiaini di tahini (pasta di sesamo)
  • Succo di 2 limoni
  • 2-3 spicchi d´aglio tagliati finemente o schiacciati
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di peperoncino
  • 1 pugno di foglie di prezzemolo, tagliate a pezzi
  • 1 pugno di pinoli tostati
  • Sale marino
  • 2 mini cetrioli tagliati a strisce
  • 3 gambi di sedano, tagliati in 4 parti
  • 8 carote piccole, tagliate in 4 parti, dalla parte della lunghezza
  • 2 cespi di endivia, solamente le foglie
  • 2 peperoni rossi, tagliati a strisce

Autore della ricetta

stevenvanpaassen

stevenvanpaassen

Cuoco amatoriale

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La crema all´hummus è perfetta per ogni festa, ma anche se si vuole guardare un film sgranocchiando qualcosa.

Preparazione

Scolate i ceci messi precedentemente in ammollo in una pentola e risciacquateli con dell´altra acqua fresca. Portate ad ebollizione, rimuovendo la buccia che sis stacca e viene in superficie e continuate a far bollire a fuoco lento per 1 ora e mezza circa finchè i ceci non si saranno ammorbiditi. Nel frettempo tagliate tutte le verdure.

Scolate i ceci, mettendo da parte l´acqua di cottura. Nel caso in cui usiate dei ceci in barattolo, cominciate ad eseguire la ricetta da questo punto. Tritate i ceci con un mixer ed aggiungeteci dell´acqua di cottura (o acqua normale), del succo di limone, del tahini, 2 cucchiai di olio d´oliva e l´aglio schiacciato. Tritate il tutto e condite con sale e pepe. Non esiste una ricetta unica per l´hummus, quindi si può preparare secondo il proprio gusto personale: più o meno aglio, un tocco di sapore fresco in più aggiungendo del limone, oppure una consistenza più cremosa aggiungendo più tahini. Condite con del sale marino.

Con un cucchiaio, mettete l´hummus in una ciotolina, versateci dell´olio d´oliva, del peperoncino in polvere, il prezzemolo ed i pinoli tostati.

Mettete la ciotolina in un vassoio e posizionate le verdure tutte intorno.

Potete anche aggiungere dei triangoli di pane o del pane turco che sono molto buoni insieme all´hummus.

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