Ingredienti

  • 2 bistecche di manzo
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • 8 cucchiai di olio di semi di girasole
  • ½ cespo di Crispy Salanova® verde
  • ½ cespo di Crispy Salanova® rossa
  • 1 lime
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce thai (nam plaa)
  • 1 cucchiaio di zuccher di canna
  • 1 cipolla rossa, affettata in anelli sottili
  • 4 cipollotti tagliati grossolanamente
  • 1 peperoncino rosso fresco, privo di semi e tagliato finemente
  • 1 manciata di coriandolo fresco (30 g. circa), tritato grossolanamente
  • 75 g di arachidi non salate, tritate grossolanamente

Autore della ricetta

Salanova® Lovers

Salanova® Lovers

Agricoltore / produttore

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Un'insalata ricca e piccante per gli amanti della carne... ottima come pranzo!

Preparazione

  1. Condite le bistecche con sale e pepe, poi scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e fate cuocere le bistecche per 6 minuti circa (3 minuti per lato). Mettetele su un tagliere, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 5 minuti.
  2. Spremete il lime e mescolatene il succo con il restante olio, con l'aglio, la salsa di pesce e lo zucchero . Aggiustare di sale e pepe.
  3. Togliete la parte inferiore del cespo di lattuga con un taglio netto. Se volete, potete tagliare tagliare le foglie in pezzi più piccoli. Lavate le foglie e asciugatele, poi mettetele in un'insalatiera grande. Aggiungete le cipolle, il peperoncino e il condimento precedentemente preparato e mescolate bene. Quindi affettate la carne e aggiungetela all'insalata, cospargendo il tutto con il coriandolo e arachidi.

Un consiglio per servire: è deliziosa con il riso jasmine!