Ingredienti

  • Spinaci a foglia baby (120g)
  • 2 pomodori - a fette spesse
  • 4 champignons
  • 1 cipolla piccola
  • Formaggio di capra
  • Pinoli (1 pugnetto)

Ingredienti per il condimento

  • 6 cucchiai di brodo vegetale
  • 6 cucchiai di buon olio d´oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 spicchio d´aglio

Autore della ricetta

Marek

Marek

Cuoco amatoriale

Un sito internet strepitoso! A me piacciono i cibi di buona qualità: stagionali, biologici e locali e love my salad mi aiuta con delle idee grandiose! Leggi tutto
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La prima volta che ho preparato questa insalata era nell´antico 1989 ma continua ad essere il mio piatto preferito.

Questa insalata può essere preparata velocemente e facilmente, ma soprattutto è squisita. La qualità degli ingredienti, soprattutto del formaggio di capra è importantissima per ottenere un risultato perfetto. Io compro tutto nel mio negozio preferito a Soest (Germania), che si chiama Lebensgarten.

E a completare questa insalata manca solo un bel bicchiere di vino rosso!

Preparazione

Pulite gli spinaci e tagliate tutti gli altri ingredienti a pezzi piccoli.

Per il condimento: schiacciate l´aglio o tagliatelo a pezzettini molto piccoli, aggiungete olio, brodo vegetale e succo di limone. Aggiustate di sale e pepe ed aggiungete una presa di zucchero. Servite la vinaigrette insieme all´insalata.

Buon divertimento!