Ingredienti
- 1/2 cespo di insalata cappuccio (salanova)
- 1 bella manciata di spinaci baby, lavati e asciugati
- 1/2 peperone dolce rosso, affettato e grigliato
- 1 melanzana piccola, fatta a strisce e grigliata
- 1/4 tazza di pomodorini secchi
- Qualche oliva nera
Ingredienti per il condimento
- ¼ tazza di olio extravergine d'oliva
- ¼ tazza di aceto
- mostarda
- aglio
- sale e pepe a piacere
Autore della ricetta
Un'insalata tipicamente mediterranea, con colori sgargianti e sapori delicati.
Preparazione
Grigliare la melanzana e il peperone e lascir raffreddare. Su un vassoio largo disporre uno strato di foglie di lattuga e spinaci, uno strato di verdure grigliate e per ultimi i pomodorini secchi e le olive. Per il condimento: Mischiare in una ciotola tutti gli ingredienti (mostarda, aglio, sale e pepe, aceto e olio d'oliva) e usarne a piacere per condire l'insalata.
Informazioni aggiuntive
Ricetta per 2 persone.