Ingredienti

  • 1 Pita Libanese (pane arabo)
  • Olio d'oliva (spray)
  • 2 cucchiaini di sumac
  • 400g di ceci in barattolo (se possibile biologici), sciacquati ed asciugati
  • 1 confezione di pomodori pachini a grappolo, tagliati a metá
  • 1 cetriolo tipologia libanese, tagliato a metá dalla parte della lunghezza e poi in pezzi grossi
  • 5 ravanelli piccoli, tagliati a pezzetti
  • 1 cucchiaio di cipolla rossa, tagliata a pezzettini
  • 1/2 bicchiere di foglie di menta intere
  • 1/2 bicchiere di prezzemolo tritato

Ingredienti per il condimento

  • 1 cucchiaio di succo fresco di limone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di molassa (sciroppo) di melograno

L'insalata Fattoush è una ricetta ispirata dalle insalate del Medio Oriente ed incorpora diversi prodotti stagionali: ceci, pita (pane arabo) e tante erbette fresche. Ma la caratteristica più importante è che può essere preparata in qualsiasi momento: basta combinare tutti gli ingredienti ed è pronta! Inoltre, la fresca croccantezza delle verdure si combina perfettamente con la fragranza del pane arabo ed altrettanto perfettamente con la melassa di melograno ed il condimento al limone. Godetevi questa insalata! 

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Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pita, spruzzandola con l'olio d'oliva spray ed aggiungendoci un cucchiaino di sumac. Lasciatela in forno per circa 10 minuti o finché non avrà raggiunto un colore dorato e sarà diventata croccante. Nel frattempo preparate l'insalata con ceci, pomodori, cetriolo, ravanelli, cipolla, erbette e sumac. Combinate bene il tutto mescolando bene. Preparate il condimento mettendo insieme tutti gli ingredienti in un barattolo e condendo con del sale e del pepe. Mescolateli con un cucchiaio, poi chiudete il barattolo e shekerate il tutto. Aggiungete il condimento all'insalata e mescolate. Se necessario aggiungete dell'altro sale e pepe. Rompete la pita in pezzi e servitela o nell'insalata stessa, o accanto ad essa.

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