Insalata Djawa

In un pomeriggio pigro, in cui non avevamo voglia di cucinare "seriamente", abbiamo pensato di provare la ricetta di Emmy dell´insalata Djawa, anche perchè avevamo ancora degli avanzi della cena indonesiana. Praticamente alla fine abbiamo divorato tutto!

Preparazione

Tagliate la lattuga a pezzetti e mettetela in un piatto piano. Tagliate i cetrioli a cubetti. Fate dorare il tofu nell´olio, poi fatelo asciugare su della carta assorbente. Bollite le uova. Quando saranno pronte toglietele dall´acqua e lasciatele raffreddare. Aggiungete tutto all´insalata. Guarnite il piatto con l´emping, le nuvole di drago e le cipolle fritte. Per il condimento: Fate sciogliete lo zucchero di palma in acqua calda ed aggiugeteci del tamarindo. Mescolate bene e lasciate raffreddare, poi versate il condimento sull´insalata.

Informazioni aggiuntive

Emping: Emping Belinjo (Melindjo), chiamato anche Kriepiek è un prodotto che viene ottenuto dalle noci dell´albero melinjo (gnetum gnemon) e rappresenta la versione vegetariana delle nuvole di granchio.