Ingredienti

  • 600g di zucca gialla, senza semi, pelata e tagliata a fette
  • 2 cucchiaini di olio d´oliva
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • 1 x 150g di foglie di spinaci baby
  • 1 x 75g di pinoli tostati

Ingredienti per il condimento

  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d´oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiaini di mostarda

Autore della ricetta

Paula

Paula

Cuoco amatoriale

Ciao a tutti! Il mio nome è Paula e vivo a Melbourne con mio marito e mio figlio. Noi siamo vegetariani e ci piace mangiare del cibo buono e sano. Spero di poter pubblicare tante ricette ed... Leggi tutto
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Il sapore fragrante di questa insalata è fantastico con la pizza!

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°C e preparate una teglia con della carta da forno. Mettete la zucca in una ciotola grande, condite con olio, miele, sale e pepe quanto basta. Versate il condimento finchè la zucca non sarà ben ricoperta, poi mettetela nella teglia e fatela cuocere in forno per 25 minuti, finchè non avrà un colore dorato.
Quando sarà pronta, toglietela dal forno e cospargetela con i semi di sesamo. Rimettetela in forno e fatela cuocere per circa 5 minuti, finchè i semi non saranno ben tostati. Fate raffreddare il tutto per circa 30 minuti.

Mettete insieme il succo di limone, l´olio extra vergine d´oliva, la mostarda e il miele extra in un barattolo chiuso e agitatelo finchè gli ingredienti non saranno mischiati bene, poi condite con sale e pepe.

Mettete la zucca, gli spinaci e i pinoli in una ciotola grande, versateci del condimento e mischiate il tutto. Servite subito.

Potete preparare la ricetta fino al punto numero due fino a 2 ore prima del pasto, il resto può essere completato poco prima di servire il piatto.