Ingredienti

  • La ricetta prevede delle quantitá precise ma potete aumentare o diminuire gli ingredienti a seconda del gusto personale
  • Un quarto di cetriolo
  • Una manciata di pomodori datterino (o pachini)
  • Un quarto di peperone
  • Una manciata di valeriana (senza le radici)
  • Alcune foglie di lattuga verde (per esempio del tipo Salanova)*
  • Crescione
  • Facoltativo: pinoli, formaggio di capra (chèvres doux, un formaggio morbido di capra, io utilizzo la versione che non contiene latte di mucca)
  • Un cipollotto tagliato a rondelle

Ingredienti per il condimento

  • I pomodori datterino sono dolcissimi, quindi la base perfetta per qualsiasi condimento!
  • 4 pomodori datterino (o un altro tipo di pomodori piccoli)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Alcune gocce di aceto di vino bianco (se usate l'aceto di vino bianco, prendetene uno senza solfuro)
  • Sale e pepe

Autore della ricetta

Larisse

Larisse

Food blogger / scrittore

Cucinare e creare ricette sono le mie passioni da molti anni e devo dire che la maggior parte del mio tempo lo passo in cucina. Nel 2010 ho deciso di farne una professione, creando il marchio... Leggi tutto
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Non c'é bisogno di tanti ingredienti e di tanto tempo per fare una buona insalata. Ad esempio quella che vi propongo oggi puó essere preparata in quattro e quattr'otto prima di andare al lavoro. Se poi utilizzate i consigli "to go" potrete gustare questa ricetta praticamente dappertutto. Nella mia cucina c'é sempre un vaso con una pianta di lattuga: basta darle un po' d'acqua ogni tanto per manterela viva a lungo. Praticamente é come avere un mini orto dentro casa, dal quale si puó attingere senza neanche dover uscire: due foglie sul cracker, due foglie nel sandwich e naturalmente una bella insalata per cena!

Preparazione

Per fare l'insalata: di solito preparo questa insalata in un barattolo di vetro, perfetto sia da conservare in frigo, sia da "portare via"!

Tagliate il cetriolo a metá, rimuovete i semi e tagliatelo a strisce sottili.

Tagliate i pomodori a metá (non quelli per il condimento).

Tagliate il peperone a metá, rimuovete i semi e tagliatelo a strisce sottili.

Mettete la valeriana per prima in fondo barattolo.

Mettete le foglie di lattuga nel barattolo tutte intorno ai lati.

Terminate aggiungendo gli altri ingredienti.

 

Per fare il condimento: tagliate i pomodori a metá e spremetene la polpa, mettendola in una ciotolina.

Aggiungeteci tutti gli altri ingredienti, mescolando bene il tutto.

Versate il condimento sull'insalata, aggiungendo se volete pinoli, formaggio ed il cipollotto.

Guarnite il tutto con del crescione.

Chiudete bene il barattolo ed eccovi pronti ad andare!

 

Informazioni aggiuntive

Consigli "to go" Potete conservare l'insalata per un giorno nel frigorifero, oppure gustarla appena fatta, portandola con voi nella borsa e aprendola appena incrociate una panchina assolata :) Questa ricetta non é solo perfetta per voi ma anche per i vostri bambini. Invece del barattolo mettetela nel portapranzo per la scuola. Se preferite una porzione piú grande utilizzate un barattolo piú grande o un tupperware. Quest'insalata é perfetta nei sandiwich, fateci dei panini per i vostri picnic estivi. *Salanova consiste in una vasta gamma di lattuga e si distingue dalle altre per la caratteristica "un taglio...e pronta", ció significa che con un unico taglio le foglie si separano tutte dal cespo. Amo questo tipo di lattuga perché posso farla crescere in un vaso sul davanzale della finestra e posso staccare le foglie che mi servono senza dover tagliare tutto il cespo, cosicche la pianta possa vivere piú a lungo.