Ingredienti
- 150g di salmone a porzione
- 1 pacco di foglie di spinaci baby e rucola
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 confezione di pomodori a grappolo
Ingredienti per il condimento
- 1 mazzetto di coriandolo o aneto - sono tutti e due buoni con il pesce
- 1 spicchio d´aglio
- 1 peperoncino
- 100ml di buon olio d´oliva extra vergine
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cm di radice di zenzero
Amo la combinazione tra salmone e peperoncini dolci a coronare una bella insalata. Anche i miei figli ne vanno matti e la cosa migliore è che questa ricetta si prepara in 15 minuti.
Preparazione
Mettete l´insalata in una ciotola, poi versateci dell´olio d´oliva ed in seguito tutti gli altri ingredienti per il condimento, mescolando bene. Fate rosolare brevemente il salmone da tutte e due le parti, dopo averlo spennellato con lo stesso condimento dell´insalata. Quando sarà pronto mettetelo in un piatto sopra l´insalata e versate il resto del condimento. Buon appetito!
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