Ingredienti
- 150 grammi di riso cotto in acqua
- 100 grammi di formaggio tagliato a cubetti
- 2 gambi di sedano
- 1/4 porro tagliato finemente
- alcuni anacardi
Ingredienti per il condimento
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di panna acida
- aneto fresco
- sale e pepe
Questa insalata fredda di riso è molto nutriente ed adatta sia a cena che per pranzo.
Preparazione
• Lasciare raffreddare il riso precedentemente cotto.
• Tagliare il formaggio a cubetti e le coste di sedano a fettine sottili.
• Mescolare il riso con i dadi di formaggio, il sedano, il porro e gli anacardi.
• Creare il condimento mescolando la maionese con la panna acida, unire poi l'aneto fresco ed aggiungere sale e pepe a piacere.
• Unire all'insalata il condimento ottenuto.
• Conservare l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.