Ingredienti

  • 1 melone Piel de Sapo
  • 40 g di semi di zucca tostati
  • 120 g di feta
  • Olio d´oliva
  • Pepe nero
  • Menta
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Una combinazione magnifica: il gusto salato del formaggio si abbina perfettamente al sapore dolce e succoso del melone.

Preparazione

Tagliate il melone a metà e rimuovetene i semi. Tagliate tutte e due le estremità del melone, così da far stare in piedi. Con un cucchiaio o un detorsolatore scavate delle sfere nella polpa del melone e mettetele in una ciotola. Tagliate la feta a dadini ed aggiungetela alle sfere di melone. Cospargete i semi di zucca sul melone e la feta e conditeli con olio d´oliva e pepe nero. Mescolate bene il tutto e mettetelo nella buccia del melone. Lasciate riposare l´insalata per mezz´ora in frigorifero prima di servirla. Una ricetta buonissima per il pranzo (in spiaggia!) Chef Paul Geelhoed, ristorante Rossio

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