Ingredienti

  • 500g di funghi misti
  • 6 rametti di timo fresco, solamente le foglie
  • 2 spicchi d´aglio tagliati a fettine
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 20g di burro ammorbidito
  • Sale e pepe nero fresco
  • 100g di feta marinata sbriciolata ed 1 cucchiaio dell´olio in cui è marinata la feta
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 200g di foglie di baby spinaci
  • 1/4 di tazza di mandorle tagliate a scaglie

Autore della ricetta

Tripod Farmers

Tripod Farmers

Agricoltore / produttore

Le insalate sono una parte importante nella tradizione della nostra famiglia, poiché secondo noi condividere del buon cibo con le persone sedute al tuo stesso tavolo é assolutamente meraviglioso... Leggi tutto
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Questa insalata può essere servita come piatto principale o anche come contorno. Semplicemente deliziosa!

Preparazione

Preparate i funghi sistemandoli su una griglia, tagliando a metà quelli più grandi. Aggiungeteci dell´aglio, del timo, alcune noci di burro e distribuiteci sopra 2 cucchiai di olio d´oliva, poi conditeli con sale e pepe. Grigliate i funghi a 180 gradi per 15 minuti, finché non saranno soffici e succosi.

Mischiate l´olio in cui è contenuta la feta con il rimanente olio d´oliva e con l´aceto di vino. Condite la salsa e poi versatela sugli spinaci, che poi andrete a sistemare in un piatto grande.

Sparpagliate i funghi arrostiti sugli spinaci ed aggiungeteci la feta e le mandorle. Completate condendo il tutto con la salsa rimanente e servite caldo.

This recipe is provided by Tripod Farmers, Australia using their Wash n Toss Range.

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