Ingredienti
- 25 gr di uvetta
- 1 cavolo, a fettine
- 20 gr di mandorle pelate
Ingredienti per il condimento
- olio d'oliva
- 1 cucch. di curry in polvere
- ½ cucch. di kurkuma
- 1 cucch. di marmellata di albicocche
Il Bobotie è uno dei piatti tradizionali del Sud africa. Qui abbiamo creato un'insalata coi sapori speciali della ricetta originale, fatta con carne macinata.
Preparazione
- Mettere l'uvetta in un piccolo recipiente e coprire con acqua calda. Lasciare riposare per 5 - 10 minuti poi scolare
- Riscaldare l'olio d'oliva in un padella ed aggiungere il curry in polvere e la kurkuma, friggere per 3 - 5 minuti, poi aggiungere il cavolo a fettine e cuocere per altri 5 minuti ca. fino ad ottenre un composto croccante e tenero.
- Lasciare raffreddare il cavolo, aggiungere la marmellata e cospargere il tutto con le mandorle
Informazioni aggiuntive
Ottima accompagnata con pane fresco o riso