Ingredienti

  • Asparagi (Se siete in Piemonte, andateli a comprare a Santena, provincia di Torino)
  • Uova (circa 1 uovo ogni 200 grammi di asparagi)

Ingredienti per il condimento

  • Sale
  • Pepe
  • Olio d'oliva

Autore della ricetta

Silvia

Silvia

Food blogger / scrittore

Cibo, cultura e viaggi. Queste sono le mie passioni. Mescolandole bene insieme, si ottengono delle storie estremamente interessanti. Soprattutto quale vegetariana, non potete immaginare quanti... Leggi tutto
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L'Italia é un paese un po' complicato da viaggiare: sai che arriverai alla meta, ma non sai come, quando e soprattutto, cosa scoprirai durante il viaggio.

Provate questa bellissima insalata che ho scoperto per caso durante un viaggio per le campagne del Piemonte.

Leggete la storia del viaggio qui: http://www.lovemysalad.com/it/notizie/italia-paese-di-santi-poeti-e-navigatori

Preparazione

Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti da circa 3 a 6 centimetri di lunghezza. Fateli bollire per 5 minuti in acqua salata o finché non si saranno ammorbiditi. Fate bollire le uova nella stessa acqua per circa 5 minuti. Quando le uova saranno cotte, toglietele dall'acqua e fatele raffreddare per qualche minuto. Rimuovetene il guscio e schiacciatele con una forchetta in un piatto / casseruola. Aggiungeteci gli asparagi, l'olio, il sale ed il pepe. Buon appetito

Informazioni aggiuntive

Le quantitá di asparagi e di uova dipendono dal gusto personale.