Ingredienti

  • 1 lattuga salanova cappuccio verde (o una lattuga simile)
  • 1 cetriolo
  • 1 confezione di pomodori ciliegino
  • 100g di feta sbriciolata (facoltativa)
  • 1 peperone giallo piccolo
  • 1 manciata di semi di girasole (leggermente tostati)

Ingredienti per il condimento

  • Aceto di vino bianco (2-3 cucchiai)
  • Olio d'oliva (4 cucchiai)
  • ¼ di cucchiaino di zucchero di canna
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Amo questa ricetta perché é la quint'essenza della semplicitá. É un'insalata "da piatto", che a me piace di piú delle insalate nelle insalatiere e il condimento ne completa i gusti senza soffocarli. Di solito uso i pomodori ciliegini perché sono piú dolci degli altri ed i cetrioli ed i peperoni mi piacciono tagliati a julienne. In questa versione ho aggiunto della feta e dei semi di girasole tostati.

Preparazione

Lavate ed asciugate le foglie di insalata, poi preparate la vinaigrette. Distribuite metá del condimento su un piatto piano da portata. In seguito aggiungete le foglie di insalata (che vanno messe sopra al condimento e non sotto). Tagliate i pomodori pachini in quattro spicchi, il cetriolo ed il peperone a julienne e sistemateli sopra le foglie di lattuga, in modo da formare una bella composizione di colori. Sbriciolate la feta o tagliatela a dadini, aggiungetela all'insalata e terminate con i semi di girasole tostati. Spruzzateci sopra il resto del condimento. Condite il tutto con sale e pepe, anche se con la feta non c'é bisogno di troppo sale. Buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Per questa ricetta ho utilizzato l'insalata Salanova cappuccio verde perché ha delle foglie abbastanza piccole, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di lattuga verde.

La ricetta é per 4 persone da servire come antipasto o come contorno.

 

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