Ingredienti
- 200 gr spinaci freschi
- 3 rape rosse cotte
- 1 pera
- 80 gr nocciole sgusciate
Ingredienti per il condimento
- olio d'oliva
- sale
Autore della ricetta
Colorata e saporita, l'insalata si veste di note e sapori autunnali. Da consumare da sola o come accompagnamento ad un piatto caldo, è perfetta anche da portare in ufficio o ad un pic nic. Si prepara in pochi minuti ed apporta un giusto equilibrio di sali minerali, vitamine e sostanze benefiche per il nostro organsimo, appagando anche l'occhio grazie alla combinazione cromatica dei vari ingredienti.
Preparazione
Pulire le foglie degli spinaci ed asciugarle velocemente per drenare l'acqua in eccesso.
Affettare le rape cotte in rondelle.
Lavare la pera ed affettarla a rondelle.
Disporre gli spinaci su di un piatto, appoggiarvi le fette di rapa rosse, alternadole con quelle di pera.
Condire con un goccio di olio d'oliva e salare appena.
Cospargere l'insalata con le nocciole.
Informazioni aggiuntive
La rapa rossa è un vero concentrato di salute. Contiene molte fibre che aiutano l'intestino ed aiutano anche il nostro organismo nell'assorbimento dello zucchero e del colesterolo.
Contiene ferro, sodio, potassio e magnesio, risultando perciò perfetta quando si vuole remineralizzare l'organismo.
Notevole anche la presenza di Vitamine del Gruppo B, per rinforzare il sistema immunitario e Vitamina C. Essendo composta principalmente di acqua, la rapa rossa sazia senza apportare troppe calorie, e risulta adatta a chi deve seguire una dieta a basso contenuto calorico. Infine contiene antocianine, le sostanze che donano quel colore caratteristico e che funzionano come antiossidanti.