Ingredienti

  • 200 gr spinaci freschi
  • 3 rape rosse cotte
  • 1 pera
  • 80 gr nocciole sgusciate

Ingredienti per il condimento

  • olio d'oliva
  • sale

Autore della ricetta

Simona Cherubini

Simona Cherubini

Food blogger / scrittore

Simona Cherubini, consulente marketing e food blogger, da piccola disegnavo con i pennarelli anche sui biscotti, da lì ho capito... Leggi tutto

Colorata e saporita, l'insalata si veste di note e sapori autunnali. Da consumare da sola o come accompagnamento ad un piatto caldo, è perfetta anche da portare in ufficio o ad un pic nic. Si prepara in pochi minuti ed apporta un giusto equilibrio di sali minerali, vitamine e sostanze benefiche per il nostro organsimo, appagando anche l'occhio grazie alla combinazione cromatica dei vari ingredienti.

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Preparazione

Pulire le foglie degli spinaci ed asciugarle velocemente per drenare l'acqua in eccesso.
Affettare le rape cotte in rondelle.
Lavare la pera ed affettarla a rondelle.
Disporre gli spinaci su di un piatto, appoggiarvi le fette di rapa rosse, alternadole con quelle di pera.
Condire con un goccio di olio d'oliva e salare appena.
Cospargere l'insalata con le nocciole.

Informazioni aggiuntive

La rapa rossa è un vero concentrato di salute. Contiene molte fibre che aiutano l'intestino ed aiutano anche il nostro organismo nell'assorbimento dello zucchero e del colesterolo.
Contiene ferro, sodio, potassio e magnesio, risultando perciò perfetta quando si vuole remineralizzare l'organismo.
Notevole anche la presenza di Vitamine del Gruppo B, per rinforzare il sistema immunitario e Vitamina C. Essendo composta principalmente di acqua, la rapa rossa sazia senza apportare troppe calorie, e risulta adatta a chi deve seguire una dieta a basso contenuto calorico. Infine contiene antocianine, le sostanze che donano quel colore caratteristico e che funzionano come antiossidanti.

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