Ingredienti

  • 250 gr di spinacini freschi
  • 1 bietola rossa grande o 2 piccole
  • 4 funghi grandi
  • 1 carota grande
  • 1 peperone dolce giallo

Ingredienti per il condimento

  • 2 cucchiaio di olio di semi
  • 1 cucchiaio di aceto di mela
  • 1 cucchiaio di sale dell'Himalaia
  • semi di sesamo tostati

Autore della ricetta

Yolanda

Yolanda

Cuoco amatoriale

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Una meravigliosa insalata con due ingredienti d'eccellenza: spinaci e bietole rosse.

Preparazione

Mettere le foglie di spinaci in un'insalatiera.

Sbuccaire le bietole e le carote e tagliarle a fettine.

Tagliare a fettine (non troppo sottili) anche il peperone ed i funghi.

Inserire quindi nell'insalatiera le bietole, le carote ed i funghi.

Creare un'emulsione con tutti gli ingredienti per il condimento (tranne i semi di sesamo) e guarnire l'insalata.

Cospargere infine l'insalata coi semi di sesamo tostati.

Informazioni aggiuntive

Quest'insalata mi fa impazzire, nel senso positivo del termine (mi nutre, mi crea energia, mi porta ossigeno...)