Ingredienti

  • 1 cespo di insalata batavia
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 testa di broccoli
  • 1 o 2 patate dolci
  • Fichi essiccati
  • Noci del Brasile

Ingredienti per il condimento

  • 6 cucchiai di olio d´oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiaini di senape di fichi
  • Sale
  • Pepe
  • Se serve del miele

Autore della ricetta

Marek

Marek

Cuoco amatoriale

Un sito internet strepitoso! A me piacciono i cibi di buona qualità: stagionali, biologici e locali e love my salad mi aiuta con delle idee grandiose! Leggi tutto
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Abbiamo invitato a cena Hugo, un nostro amico francese e con l´invito sono sorte le domande: cosa possiamo fare da mangiare? Un´insalata con pane e vino sarà ben gradita? Queste domande hanno portato alla nascita della ricetta dell´insalata con fichi, patate dolci e broccoli.

Preparazione

Lavate la lattuga e la rucola e tagliatela a pezzetti, poi tagliate anche i broccoli ed aggiungeteli all´insalata lasciandoli crudi o sbollentandoli in acqua. Fate bollire le patate dolci, pelatele e tagliatele a dadini. Infine tagliate i fichi e le noci del brasile a pezzetti. Impiattate tutti gli ingredienti per l´insalata. Preparate il condimento con dell´olio d´oliva, dell´aceto balsamico e della senape di fichi. Aggiustate di sale e pepe, controllando se sia necessario aggingere del miele, poiché normalmente la senape di fichi è abbastanza dolce da equilibrare il sapore dell´aceto balsamico. Condite l´insalata, facendo attenzione a non mettere troppa poca salsa perché gli ingredienti come i broccoli e le patate dolci ne assorbono molta.

Informazioni aggiuntive

Il gusto dei fichi dà a questa ricetta un tocco mediterraneo. Invece dell´olio d´oliva potete usare l´olio di fichi, che è tuttavia disponibile solo in pochi negozi. Gli ingredienti per questa ricetta provengono da coltivazione biologica.