Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • Alcune teste di broccoli
  • 4 spicchi d´aglio
  • 100ml di olio extravergine d´oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • sale
  • Pepe

Autore della ricetta

Maurice

Maurice

Cuoco amatoriale

Spesso la gente mi chiede come abbia fatto a far amare ai miei figli il cibo sano. La risposta è molto semplice: preparandoglielo! Leggi tutto
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Come padre di quattro bambini, mi piace tantissimo poter stare tutti insieme intorno ad un tavolo, guardando i ragazzi infilare le dita nei piatti pieni di roba ipernutriente.

Spesso la gente mi chiede come ho fatto a portare i miei figli ad amare le verdure e la risposta è molto semplice: dandogliele! A casa non abbiamo biscotti o cioccolata ma in giro si trova tanta frutta e verdure fresche, a cui i ragazzi hanno libero accesso.

Una volta che i bambini hanno sviluppato il gusto per le verdure, cominciano anche ad amarle. I miei, ad esempio, mangiano montagne di pomodori e se porto a casa un peperone fresco, lo finiscono nel giro di un giorno. Naturalmente è anche importante servire le verdure in modo divertente. Il cavolfiore, ad esempio, è una di quelle cose che, nonostante tutto, i miei figli non apprezzano..o meglio, non apprezzavano, finchè non ho provato questa ricetta.

Questa mi fu data da un´anziana signora italiana, che mi regalò un cavolfiore gigante del suo orto. Quando confessai di non amare troppo questa verdura bianca, lei mi disse di provare con questa insalata. Nonostante ne cucinai una montagna quella sera stessa, i miei figli la spazzarono via in un secondo. Fu un successo tale, che due giorni dopo si preparò di nuovo.

L´insalata è veramente facile da fare e l´aceto le dona quel certo non so che. Fate solamente attenzione a non cuocere il cavolfiore per tanto tempo, o diventerà troppo morbido.

Preparazione

Bollite o fate sbollentare i cavolfiori ed i broccoli, ma non fateli diventare troppo morbidi.

Toglieteli dall´acqua e lasciateli raffreddare.

Metteteli in una ciotola grande.

Mescolate insieme l´aglio schiacciato, l´olio d´oliva, il sale, il pepe e l´aceto. Aggiungeteci dei pezzi di cavolfiore e di broccoli e mescolate bene.

Servite caldo.

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