Ingredienti

  • 1 arancia
  • Rucola, barbabietola, indivia e foglie di lattuga romana
  • 1 tazza di noci
  • 1 tazza di formaggio di capra ungherese a cubetti
  • 4 cuori di carciofo (in scatola)

Ingredienti per il condimento

  • Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di radice di rafano grattugiata
  • 2 cucchiaini di yoghurt greco bianco
  • I cucchiaino di panna acida

Autore della ricetta

Moth

Cuoco amatoriale

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Ecco una nuova insalata per questa sera. La ricetta è per due persone.

Preparazione

Dividete in spicchi l'arancia e tagliate ogni spicchio a metà.
Tagliate le foglie di rucola, indivia e lattuga romana.
Tagliate a metà i cuori di carciofi e versate tutti gli ingredienti in una centrifuga per insalata. Centrifugate fino a eliminare il liquido in eccesso.
Conservate il liquido per dopo.
Tostate le noci in una padella (meglio se d'acciaio) con un cucchiaino di sale.
Mischiare tutti gli ingredienti con le noci e il formaggio di capra a dadini.
Aggiungete i condimenti e il liquido rimasto dalla centrifuga e mischiate bene il tutto in una scodella.

Versare un filo d'olio e servire.