Insalata al formaggio caldo di capra e pomodorini pachini

Amo questa ricetta perché qualche anno fa sono stata in vacanza in Francia e sul menu del ristorante ho notato il piatto seguente: “Salade de chevre chaud.” Ho scoperto cosa significasse solo dopo averla provata e sono stata contenta di aver ordinato uno dei piatti migliori che io abbia assaggiato durante quella vacanza! Da quel momento ho scoperto che un'insalata puó anche essere calda!!

Preparazione

Mettete l'insalata mista e i pomodori pachini in un piatto o in una casseruola. Tagliate il formaggio di capra a rondelle e passatele nel pangrattato. Mettete le rondelle nel microonde e fatele cuocere finché il formaggio non comincerá a sciogliersi all'esterno, restando peró compatto all'esterno. Sistemate il formaggio di capra sull'insalata e guarnite il tutto con dei pinoli tostati. Preparate il condimento mescolando l'aceto balsamico con l'olio d'oliva ed il sale. Versatelo sull'insalata poco prima di servirla.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti per due persone. Da gustare al meglio come antipasto.