Ingredienti

  • 2 melanzane striate
  • 1 cespo radicchio di Treviso
  • 300 g macinato di manzo
  • 50 g cacio ragusano grattugiato
  • pane grattugiato
  • sale
  • aglio grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • 20 mini panini

Ingredienti per il condimento

  • 20 ombrellini per guarnire

Autore della ricetta

La Signora Melanzana

La Signora Melanzana

Food blogger / scrittore

UN VIAGGIO NELLA TERRA DEI NOSTRI NONNI.... Leggi tutto
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Questi piccoli panini saranno apprezzati dai più piccoli e potrete utilizzarli per un mega party all'insegna della genuinità e della condivisione dei buoni prodotti della terra.

Preparazione

Tagliate a cubetti la melanzana e a striscioline il radicchio; rosolateli in una padella con un filo di olio di oliva.

Sistemate di sale e trasferite il tutto in una ciotola aggiungendo la carne, l’aglio e il cacio gratt., il prezzemolo, mollica q.b. e iniziate ad impastare con le mani formando dei piccoli hamburger della stessa grandezza dei panini. 

Trasferiteli in una padella leggermente oleata e fateli dorare da ambedue le parti. 

Tagliate i panini a metà, precedentemente riscaldati, e adagiate su metà panino una foglia di radicchio e un hamburger.

Guarnite con piccoli ombrellini e servite