Ingredienti

  • 1 zucca gialla grande
  • 2 pomodori grandi
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
  • 5 champignon
  • Coriandolo
  • Erba cipollina
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • PER LE DITA
  • Alcune carote fresche
  • Mandorle

Autore della ricetta

Silvia

Silvia

Food blogger / scrittore

Cibo, cultura e viaggi. Queste sono le mie passioni. Mescolandole bene insieme, si ottengono delle storie estremamente interessanti. Soprattutto quale vegetariana, non potete immaginare quanti... Leggi tutto
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Alcune persone odiano Halloween, mentre altre, invece, lo amano. Io appartengo definitivamente al primo gruppo: amo intagliare le zucche ed andare in giro vestita da fantasma. Ogni anno cerco di stupire la mia famiglia ed i miei amici con qualcosa di nuovo e spaventoso! Per questo Halloween ho servito una crema di zucca (un classico) con dita di zombie alla carota. Hanno ricevuto talmente tanto successo che voglio condividere questa ricetta con voi. Uno spaventoso Halloween a tutti!

Preparazione

Prima di tutto preparate le zuppa tagliando a pezzetti tutti gli ingredienti: - zucca - pomodori - champignon - peperoni Mettete tutto in una pentola grande con dell'olio d'oliva e lasciate soffriggere le verdure per circa 2 minuti. Quando cominceranno ad avere un colore dorato aggiungeteci il vino e lasciatelo evaporare, dopodiché versateci il brodo e lasciate bollire a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando e controllando se le verdure sono soffici di tanto in tanto. Aggiungete dell'ulteriore brodo se necessario. Quando le verdure saranno pronte, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Mettete la zuppa in un mixer e tritate le verdure fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. PER LE DITA DI ZOMBIE Tagliate le carote a metá nel caso in cui siano troppo lunghe. Aiutandovi con la punta di un coltello, incavate una delle due estremitá della carota, ma solamente da un lato, in modo da poterci introdurre una mandorla, come se fosse l'unghia di un dito (vedi le foto). Aggiungete del coriandolo e dell'erba cipollina alla crema e servitela calda con delle dita di zombie dentro o accanto al piatto.

Informazioni aggiuntive

Ricetta per 4 persone. Per un'atmosfera ancora piú "halloweeana" servite la crema in una zucca incavata e decorate il tavolo con delle dita di zombie alla carota!

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