Ingredienti

  • g. 120 Carotine a rondelle surgelate
  • g. 200 Gelato fior di latte
  • g. 40 Amaretti artigianali
  • ml. 50 Calvados
  • g. 30 Zucchero semolato
  • n. 1 Stecca di cannella

Autore della ricetta

Sergio Ferrarini

Sergio Ferrarini

Chef / ristorante

La mia famiglia avrebbe voluto che io scegliessi una scuola ad indirizzo tecnico, ad esempio ragioneria, ma io avevo deciso di diventare cuoco come il papà del mio compagno di giochi! Leggi tutto
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Le carote sono una delle verdure piú versatili in cucina: adattabili sia a piatti salati, sia a piatti dolci, possono accompagnare quasi ogni piatto. Sono inoltre buonissime sia se mangiate crude, cotte a vapore, in padella o al forno nonché utilizzabili per ottenere bevande nutrienti e rinfrescanti..quindi non siate restii ad utilizzarle!

Preparazione

Condire le carote con lo zucchero e cuocere in poca acqua. Sbriciolare gli amaretti. Far ammorbidire il gelato 10 minuti circa. Quando le carote sono cotte, colarle e raffreddarle, ridurle poi in polpa, si può passarle al setaccio, o al mixer . Condire con gli amaretti e il Calvados. Unire il tutto al gelato e con l’aiuto di una frusta incorporare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Servire dentro una coppa e guarnire con la cannella.

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