Ingredienti

  • 600GR. DI MELANZANE
  • 600 G. DI ZUCCHERO
  • 100 GR. DI PISTACCHI
  • 200 GR. DI ALBICOCCHE SECCHE
  • CANNELLA IN POLVERE

Autore della ricetta

OrtoNatura

OrtoNatura

Agricoltore / produttore

La Coop. Ortonatura nasce nel 2003 alla guida dei f.lli Luigi e Fabio Alessandrello, i quali, carichi di esperienza nel settore della produzione di... Leggi tutto
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Un'idea fantastica per ogni festa che si rispetti!

Preparazione

 TAGLIATE  A DADINI LA MELANZANA E  METTETELA IN UNA CASSERUOLA , UNITE LO ZUCCHERO E PORTATE A EBOLLIZIONE A FUOCO BASSO. FATE CUOCERE, MESCOLANDO DI TANTO IN  TANTO, FINCHE’  SI FORMERA’  UNO SCIROPPO.

AGGIUNGETE I PISTACCHI,  LE ALBICOCCHE SECCHE E UN PIZZICO DI CANNELLA E FATE CUOCERE PER ALTRI 5 MINUTI, QUINDI VERSATE IL SUCCO D’ARANCIA E CUOCETE FINO A QUANDO, FACENDO CADERE UNA GOCCIA DI MARMELLATA SU UN PIATTINO INCLINATO, RIMARRA’  FERMA.

VERSATE LA COMPOSTA ANCORA CALDA NEI VASI, CHIUDETELI ERMETICAMENTE, CAPOVOLGETELI E FATELI RAFFREDARE .

Informazioni aggiuntive

Accompagnate la composta ad un formaggio saporito, come, ad esempio il parmigiano o il pecorino.