Un'idea fantastica per ogni festa che si rispetti!
Preparazione
TAGLIATE A DADINI LA MELANZANA E METTETELA IN UNA CASSERUOLA , UNITE LO ZUCCHERO E PORTATE A EBOLLIZIONE A FUOCO BASSO. FATE CUOCERE, MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO, FINCHE’ SI FORMERA’ UNO SCIROPPO.
AGGIUNGETE I PISTACCHI, LE ALBICOCCHE SECCHE E UN PIZZICO DI CANNELLA E FATE CUOCERE PER ALTRI 5 MINUTI, QUINDI VERSATE IL SUCCO D’ARANCIA E CUOCETE FINO A QUANDO, FACENDO CADERE UNA GOCCIA DI MARMELLATA SU UN PIATTINO INCLINATO, RIMARRA’ FERMA.
VERSATE LA COMPOSTA ANCORA CALDA NEI VASI, CHIUDETELI ERMETICAMENTE, CAPOVOLGETELI E FATELI RAFFREDARE .
Informazioni aggiuntive
Accompagnate la composta ad un formaggio saporito, come, ad esempio il parmigiano o il pecorino.