Ingredienti

  • 4 cipolle rosse medie o cipollotti di Tropea
  • 1 mazzetto di bietole rosse o spinaci rossi
  • 4dl panna
  • 4 uova
  • 60 g di Parmigiano
  • 1 noce di burro
  • Sale e pepe

Autore della ricetta

Il Salotto di Penelope

Il Salotto di Penelope

Chef / ristorante

Una scuola di cucina, ma non solo. Siamo Barbara e Valeria, ed avendo respirato aria di cucina fin dalla nascita, tra ristoranti e catering abbiamo fondato “Il salotto di Penelope”, a Bologna. Leggi tutto
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Per chi ama gli sformati di gran impatto e gusto.

 

 

 

Preparazione

Tagliare a spicchi le cipolle, metterle in padella con il burro e lasciarle appassire qualche minuto, nel frattempo pulire le bietole, tagliarle a striscioline e aggiungerle alle cipolle, lasciare 1 minuto e spegnere.

Sgusciare le uova in un recipiente, aggiungere la panna, il parmigiano, sale e pepe. Sbattere il tutto con una frusta.

Imburrare 4 pirofile monoporzione o 1 grande, distribuire gli spicchi di cipolla e le bietole, aggiungere il composto di uova e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.