Ingredienti

  • 1 cucc. di paprica in polvere
  • 1 cucch. di aglio liofilizzato
  • ½ cucch. di cipolla liofilizzata
  • ¼ cucch. di sale
  • ¼ cucch. di pepe
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 2 tcucch. di aceto di vino rosso
  • 80 - 100 ml di olio evo
  • 1 cavolo cappuccio bianco di piccole dimensioni
  • salsa tartufata

Sapevi che puoi preparare le bistecche anche con le verdure? Che ne dici, ad esempio, di una bistecca di cavolfiore? O come in questo caso di una bistecca di cavolo? Molto semplice da realizzare ed il risultato è sorprendente. Soprattutto se la si accompagna con un chimichurri deliziosamente fresco e leggermente piccante ed una salsa tartufata. Vuoi renderle questo piatto un pasto completo? Servilo con patate al forno,  fritte o purè. Delizioso!

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Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta da forno. Mescolare insieme le spezie in una ciotola. Tritare il peperoncino ed il prezzemolo.. Schiacciare o tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla.
  • Mescolare il tutto in una ciotolina con l'aceto di vino rosso e 80 ml di olio.
  • Frullare il composto ottenuto con un robot da cucina. Se necessario aggiungere altro olio se il composto dovesse risultare troppo asciutto. Aggiustare con sale e pepe.
  • Lavare il cavolo cappuccio e togliere la parte superiore ed inferiore. Tagliare poi il resto del cavolo in 4 fette di uguale spessore e disporle nella teglia. Quindi spennellare la superficie con una buona quantità di olio e spalmarvi sopra un po' della miscela di spezie. Quindi girare le bistecche e fare lo stesso dall'altro lato.
  • Cuocere le bistecche di cavolo in forno per 20-25 minuti fino a quando non saranno dorate e ben cotte.
  • Toglierle con attenzione dal forno e disporle sui piatti da portata. Guarnirle con il chimichurri e la salsa tartufata. Saranno deliziose se servite anche con patate al forno, fritte  o purè.

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