Ingredienti

  • 3 avocado
  • 8 cucch. di amido di mais
  • 1 cucch. di aglio liofilizzato
  • 1 cucch. di paprika
  • 1 cucch. di pepe di Caienna
  • 2 uova
  • 100 g di panko
  • Uno strato di semi di girasole

Ingredienti per il condimento

  • 1 spicchio dìaglio
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 90 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucch. di succo di limone
  • 2 cucch. di suco di barbabietola

Tutto ciò che è fritto è delizioso, vero? Proprio per questo abbiamo optato per una nuova variante: bastoncini di avocado fritti! Accompagnandoli con una salsa di barbabietole fatta in casa, farai sicurmante un figurone alla tua prossima fsta!

 

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Preparazione

  • Si inizia con l'aioli. Per prima cosa grattugiare finemente l'aglio, poi disporlo in una ciotola insieme al tuorlo d'uovo e iniziare a mescolare. Aggiungere metà dell'olio di semi di girasole, cucchiaino per cucchiaino, finché il composto non raddoppierà di volume e assumerà il colore della maionese. Quindi aggiungere il resto dell'olio di semi di girasole, il succo di limone e un po' di sale e pepe. Quindi mescolare il succo di barbabietola con l'aioli.
  • Preparare tre ciotole una accanto all'altra. Mettere l'amido di mais nella ciotola più a sinistra e mescolarlo con l'aglio liofilizzato, la paprika, il pepe di Caienna e un pizzico di sale.
  • Sbattere le uova nella ciotola centrale e mettere il panko nella ciotola più a destra.
  • Spelare gli avocado e tagliarli a fette spesse.
  • Riscaldare uno strato spesso di olio di semi di girasole in una padella dal fondo spesso fino a bollore. Quindi passare ogni fetta di avocado prima nell'amido di mais, poi nell'uovo ed infine nel panko.
  • Cuocere le chips di avocado nell'olio caldo per circa un minuto per lato. Quindi togliere dalla padella con una schiumarola e far assorbire brevemente su carta da cucina.
  • Servire i bastoncini fritti con la salsa di barbabietole fatta in casa.

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