Ingredienti

  • una bella manciata di insalata misticanza
  • 1/2 finocchio medio
  • 1 carota grande e lunga
  • 1/2 pera media (ho usato la Kaiser)
  • 7-8 noci
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiai olio d’oliva

Ingredienti per il condimento

  • 1/2 succo di una arancia media
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • Sale q.b.
  • Un pizzico pepe
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Una insalata ricca e delicata che ha come punto forte l’abbinamento fra le pere e le noci. Un piatto semplice, gustoso e saporito da gustare sia con la verdura cotta che con quella cruda.

Preparazione

Tagliate a spicchi il finocchio e a listarelle non troppo sottili la carota, entrambi puliti e lavati in precedenza. Conditegli con la paprika, un pizzico di sale e l’olio e infornateli per  20-25 min. a 200° nel forno già preriscaldato. Non è un problema se dopo questo tempo la carota al suo interno è ancora un po’ cruda.

In una ciotola disponete l’insalata, la verdura cotta, la pera pulita e tagliata a fette e cospargete tutto con dei pezzettini di noci.

Condite con il dressing, dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti fino ad avere una salsa liscia e omogenea e servite a temperatura ambiente.

Informazioni aggiuntive

Qualora non aveste le noci, le potete sostituire  con i semi di zucca. In caso di mancanza di tempo potete usare la carota e il finocchio crudo.

Per fare il dressing nella maniera più veloce  potete usare un barattolo. Mettete tutti gli ingredienti dentro, chiudetelo, agitate per bene fino quando diventa omogeneo e poi condite. 

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