Blog

Coltivare le verdure

Un soffio di primavera

Mentre la nebbiolina dei fuochi d'artificio si dissolve e una fioca luce comincia ad illuminare il primo giorno del nuovo anno, comincio a pensare alle ultime settimane passate.
Settimane deliziose, settimane piene di abbondanza, settimane in cui ci lasciamo andare completamente, per lo meno dal punto di vista culinario. Con l'arrivo del nuovo anno cominciamo a stringere le cinture...letteralmente. Cominica gennaio e con lui cominciano stufati, verdure cotte e crude e propositi di diete. É uno dei rari momenti in cui la prosperitá é misurabile, anche se solo per pochi attimi.

Io non faccio mai diete. Nutrendomi in maniera sana, con consapevolezza e cibo vario, semplicemente non ne ho bisogno. Tuttavia quando le feste finiscono e si ritorna alla normalitá, sento il bisogno di cibo "normale". Nel mio caso questo significa piatti semplici a base di molte verdure: io adoro le verdure, soprattutto se stagionali.

Stranamente peró, quando gennaio arriva, comincio ad essere stanca dei piatti invernali. Ogni primo giorno dell'anno arriva con la promessa di una nuova primavera e, nonostante so che dovró sopportare ancora parecchi mesi invernali (almeno qui in Olanda), comincio a desiderare la primavera, per lo meno nel piatto. O, se proprio la primavera non si puó fare, allora almeno un soffio di primavera sul raccolto invernale.

Un buon esempio di raccolto invernale é il cavolo, in tutte le sue bellissime varietá. Una verdura che si é fatta strada tra tutte le cucine del mondo. Una verdura che si presta ad una quantitá illimitata di variazioni, dallo stufato, alle insalate, passando per le zuppe. Una verdura simbolo della nascita, poiché nasce all'inizio dell'anno.

Con l'inizio del nuovo anno, inizia anche una nuova ispirazione culinaria. Il 2013 sará l'anno in cui gusteremo insieme le verdure piú disparate e, naturalmente, fatte ad insalata!

Vi auguro un anno delizioso!

Saluti Culinari,

Larisse van der Haar-Buijze (Nederland)
autrice | scrittrice | chef televisivo |trainer-coach
www.larisse.nl

Un soffio di primavera

Storia di insalata di

Larisse

Larisse

Food blogger / scrittore

Cucinare e creare ricette sono le mie passioni da molti anni e devo dire che la maggior parte del mio tempo lo passo in cucina. Nel 2010 ho deciso di farne una professione, creando il marchio... Leggi tutto