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Perché consumare più Lattuga...Salanova® fa bene all'organismo

La Lattuga è una delle prime verdure con cui veniamo a contatto fin dal momento dello svezzamento, in quanto di facile digeribilità e ricca di elementi salutari per il benessere del nostro organismo. Siamo abituati a consumarla cruda come base per insalate, ma la lattuga è ottima e mantiene bene alcune sue caratteristiche nutrizionali, anche se cotta e soltanto scottata a vapore. Vediamo allora perchè dovrebbe essere sempre presente nella nostra dieta settimanale.

Il momento dell’anno per consumare la lattuga ‘stagionalmente’ è l’arco temporale che va dalla primavera all’estate. Esistono diverse tipologie di lattuga, con caratteristiche simili, anche se dall’aspetto diverso: riccia, allungata, a foglia larga, rossiccia e infine la Salanova®, una gamma di lattughe principalmente multifoglia, particolarmente conosciuta per la totale assenza di spreco. Basta infatti un solo taglio alla base del cespo, per avere un'insalata pronta per essere lavata, con le foglie tutte staccate. La Salanova® presenta una foglia piccola ed allungata con una costola pressoché assente ed un torsolo molto piccolo. La quantità di scarto perciò è del tutto irrisoria. Esiste la tipologia a foglia verde e la varietà a foglia più rossastra e scura, mixate insieme in insalate danno anche un bel tocco cromatico al piatto. La Salanova® presenta diversi tipi di foglie, accontentando gusti diversi dei consumatori: foglie ricce, foglie lisce, più o meno croccanti.

Perché consumare più lattuga fa bene all'organismo?
Povera di calorie in quanto circa il 95% è costituito da acqua, la lattuga è perfetta per reidratare il corpo umano. Poche le calorie ma tanti i sali minerali e le vitamine: potassio, calcio, fosforo, magnesio, rame, ferro e zinco, vitamina A, B, E, K, C e J. Le varietà a foglia scusa contengono anche buone dosi di acido folico, vitaminaB9 e beta-carotene.

Perché fa bene mangiare la lattuga?


Fa bene al cuore: essendo ricca di Potassio, aiuta tutto l’apparato cardiovascolare, regolarizza il battito cardiaco e riduce il colesterolo nelle arterie.
Fa bene all’intestino: la fibra aiuta la naturale pulizia del nostro intestino, aiutando il processo digestivo e la colina aiuta il fegato a smaltire i grassi. Inoltre, l’inulina riduce la formazione dei gas intestinali e fa sì che la lattuga sia quindi indicata anche a chi soffre di gastrite e colite.
Fa bene agli occhi: la lattuga contiene una buona quantità di vitamina A, un carotenoide che svolge un’azione protettiva per gli occhi.
Fa bene a reni e vescica: contenendo molta acqua, la lattuga ha proprietà diuretiche, stimola l’eliminazione di liquidi ed è indicata anche in caso di calcoli renali ed infiammazioni della vescica.
Concilia il sonno: il liquido biancastro che fuoriesce dalla costola delle foglie e dal torsolo si chiama lattucina che ha un leggero effetto sedativo. Consumare lattuga alla sera, può infatti aiutare a rilassarsi, grazie alla presenza di calcio e potassio, e quindi, dormire meglio.
Aiuta chi è a dieta: 100 gr di lattiga contengono soltanto 15 Kcal. Grazie alla quantità di fibra non digeribile, quasi totale assenza di grassi e il basso apporto calorico, la lattuga è perfetta per chi segue una dieta per ridurre il proprio peso. Contiene la glucochina, che ha effetto ipoglicemizzante, pertanto è adatta anche ai soggetti diabetici.
Aiuta il sistema immunitario e indebolisce le allergie: la vitamina A rafforza il sistema immunitario mentre la quercetina, di cui è ricca la lattuga, rappresenta un naturale antistaminico, che aiuta il nostro organismo contro allergie e infiammazioni. Inoltre è dimostrato che abbassa la pressione sanguigna, regola i livelli di colesterolo, migliora l’elasticità dei vasi e la fluidità del sangue ed è collegata ai geni della longevità.
E’ un antiossidante: il beta-carotene contenuto nelle foglie della lattuga, è un potente antiossidante che aiuta a tenere basso il colesterolo nel sangue. Le foglie sono ricche di clorifilla, fondamentale per ripulire il sangue dai radicali liberi.

 

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Storia di insalata di

Simona Cherubini

Simona Cherubini

Food blogger / scrittore

Simona Cherubini, consulente marketing e food blogger, da piccola disegnavo con i pennarelli anche sui biscotti, da lì ho capito... Leggi tutto

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