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Insalate

Passione gastronomica a 3 stelle, 2 generazioni e 1 cucina

Diverse verdure, fiori, erbe e salse vengono sistemati nel piatto in maniera cosí colorata e succulenta che sembrano rappresentare la primavera. Tutti i prodotti utilizzati provengono dalla regione Aubrac, un altopiano nel sudovest della Francia. Le mani che compongono le insalate e la voce che racconta la storia appartengono a Michel Bras il “migliore cuoco di verdure del mondo”. Cosí comincia il film Entre le bras,  gioco di parole tra il cognome di due grandi chefs Michel e Sébastien Bras, il padre e il figlio, e la parola braccia....quindi tra le braccia. 

 

Il regista Paul Lacoste racconta la storia del loro rapporto: Michel Bras, padre e famoso chef che ha sviluppato un suo stile culinario personale nel suo ristorante a tre stelle in Aubrac e Sebastian Bras, figlio e altrettanto appassionato di cucina che ha lavorato per anni nel ristorante del padre e che si prepara a prenderne le redini. Il loro rapporto ed il rapporto con l’arte culinaria é al centro del film documentario.

 

Michel e Sebastian sono due personalitá quiete ma totalmente opposte: sono molto critici sia con sé stessi sia con gli altri e tutti e due non creano piatti in maniera spontanea ma tramite lunghi processi creativi. Tutti e due hanno un proprio stile personale ma una cosa li accomuna: la passione per la regione ed i paesaggi di Aubrac. É il posto che determina le pietanze del loro ristorante, ma anche l’atmosfera, l’emozionalitá e l’irrequietezza che caratterizzano lo stile culinario dei due. In questo modo il figlio ha la possibilitá di seguire le orme del padre ma nello stesso tempo di sviluppare un proprio stile personale.

Un film che emoziona gli spettatori, ai quali il documentario mostra il mondo e la filosofia culinaria di Michel e Sebastian Bras, ma anche la storia di una famiglia e di quanto é difficile abbandonare quacosa.

Diretto da Paul Lacoste, 2012, 86 minuti

Cast Michel Bras, Sébastian Bras

Prodotto da Didier Creste

Passione gastronomica a 3 stelle, 2 generazioni e 1 cucina

Storia di insalata di

Marek

Marek

Cuoco amatoriale

Un sito internet strepitoso! A me piacciono i cibi di buona qualità: stagionali, biologici e locali e love my salad mi aiuta con delle idee grandiose!

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