La tomate coeur de boeuf a un look particulier, mais en plus, a une saveur délicieuse. Pour cette tomate, le processus de maturation se fait de l'intérieur vers l'extérieur. Donc le fruit est déjà mûr et prêt à déguster quand l'extérieur est toujours un peu vert. La tomate coeur de boeuf est très côtelée et d'un beau rouge brillant. Cette tomate n'a pas seulement un goût particulier, mais c'est aussi son apparence brillante et en forme de coeur qui la distingue des autres tomates. C'est une tomate charnue, relativement peu juteuse. Contrairement à d'autres tomates, cette tomate est meilleure quand elle est encore un peu verte. Le poids d'une tomate coeur de boeuf se situe entre 180 à 200 gr. La tomate peut être cuisinée de plein de façons différentes.
Préparation
Laver les tomates et enlever la couronne.
Achat et Conservation
De quoi dois-je me rappeler quand j'achète des tomates coeur de boeuf ?
La tomate doit être ferme et ne pas être abîmée.
Comment les conserver ?
Les tomates gardent leur saveur quand elles sont conservées à une température de 12 à 16° C. Donc ne les mettez pas au frigo, où elles perdront leur arôme ! Ne pas les conserver non plus à proximité de concombres ou aubergies. Le mieux, c'est de manger les tomates à température ambiante. C'est comme ça que leur goût s'exprime pleinement.
Service
Cette grosse tomate est particulièrement adaptée pour être farcie ou en salade. Coupez la tomate coeur de boeuf en tranches et dégustez-les sur du pain, avec un soupçon de sel. Une façon très facile d'arriver à manger vos 5 portions quotidiennes de fruits et légumes !
Petit truc : remplacez le sel par du sucre. C'est étonnant, et délicieux !
