L'avocat est un fruit de couleur verte qui pousse sur l'avocatier. Le nom est originaire du Nahuatl, la langue des premiers habitants du Mexique, les Aztecs, Toltecs et Nahua. Le mot signifie "boules" ou "oeufs". Un avocat mûr est plus fondant que le beurre. La pulpe contient beaucoup de graisse - jusqu'à 30 %. La peau est assez dure, vert foncé à presque noire, et légèrement rainurée. L'avocat contient un grand noyau, qui est retiré avant la cuisson. Le fruit peut avoir la taille d'un poing. En plus de plusieurs vitamines, il contient beaucoup d'acides oléiques. L'avocat a aussi une teneur élevée en potassium et en fibres alimentaires.

How to prepare

Coupez les fruits en deux, retirez le noyau et raclez la chair molle de la peau. C'est aussi simple que ça ! Vous pouvez couper la chair en morceaux ou l'écraser.

 

 

Buyer's and storage guide

- En le touchant simplement avec votre doigt, un avocat mûr est doux à la tige, et sa chaire est fondante et crémeuse, de couleur jaune-vert, à la saveur légèrement noisette.

- Ne mettez pas les avocats au réfrigérateur, au risque de les abîmer, car cela nuit à leur processus post-maturation. En les conservant dans un endroit frais, les avocats se gardent jusqu'à 6 jours. Une fois l'avocat coupé, la chaire se décolore rapidement. Cela peut être évité avec un peu de jus de citron. Vous souhaitez accélérer la maturation d'un avocat ? Mettez le dans un sachet en plastique, et ajoutez une pomme, une poire ou une banane. Ces fruits dégagent de l'éthane, un gaz qui stimule la maturation de l'avocat.

Serving

  • Coupé en deux, et rempli de cocktail de crevettes ou de salade de poulet
  • Ecrasé, sur du pain, avec de l'oignon émincé et des herbes fines
  • En entrée : la moitié d'un avocat avec du jus de citron, du sel et du poivre
  • En salade de fruit, avec des bananes, poires et oranges
  • Dans une salade verte avec des poivrons et tomates
  • En soupe : incorporez de la purée d'avocat dans un bouillon de légumes
  • Guacamole (écrasez l'avocat, mélangez avec de l'ail, du poivre de cayenne et du jus de citron)