Ingrédients

  • 500g d'épinards frais ou surgelés
  • 250ml d'eau
  • 250ml de lait
  • 50g de beurre
  • 100g de fromage râpé
  • 1 échalote
  • 4 tranches de pain de mie

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre
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Lorsque j'étais plus jeune, j'ai passé des vacances dans un groupe de scouts aux Etats-Unis. C'était une expérience inoubliable pour plusieurs raisons : J'ai beaucoup appris durant ce séjour et cuisiner était l'une des activités des plus importante. Généralement, nous préparions des plats simples et bons. Dans le parc de Yosemite, nous partagions des soirées autour d'un feu de camp, à manger une soupe d'épinards pour nous réchauffer. Voici la recette de cette soupe.

Préparation

Nettoyez, lavez et essorez les épinards. Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faîtes y revenir, jusqu'à ce qu'elle obtienne une couleur dorée, l'échalote que vous aurez émincée préalablement. Ajoutez le beurre dans la poële et une fois fondu, ajoutez y les feuilles d'épinards, le sel, le poivre, l'eau et le lait et mélangez bien le tout. Faites cuire pendant une demie-heure. Une fois la cuisson terminée, passez le tout au mixer. Une fois servi dans votre plat, ajoutez-y une goutte d'huile.

Conseils

Cette soupe peut être servie avec du pain grillé et un peu de noix de muscade râpée.

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