Ingrédients

  • 1 Sweet Palermo rouge
  • 1 Sweet Palermo orange
  • 75 g de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 branche de romarin
  • 1 càs de vinaigre de Xérès
  • 1 càs de miel ou cassonade
  • 1 rouleau de pâte feuilletée

Ingrédients pour la vinaigrette

  • fromage frais (chèvre ou ricotta)

Recette proposée par

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Producteur

Vous connaissez sans doute les poivrons et vous avez peut-être même essayé un poivron long. Mais avez-vous entendu parler de Sweet Palermo ? Un poivron long unique, riche en vitamines et en... Lire la suite

On pourrait croire que les poivrons pointus sont épicés alors qu’au contraire ils sont extrêmement doux. Grâce à cette douceur incroyable, il devient possible de cuisiner ce poivron en version sucrée-salée. A la découverte d’une recette riche en couleurs !

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Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Trancher les Sweet Palermo dans le sens de la longueur en 4 puis retirer les graines. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l’ail avec le romarin. Ajouter les quartiers de Sweet Palermo et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Ajouter ensuite le vinaigre de xérès, le sucre ou le miel et une pincée de sel. Bien mélanger et transférer ensuite le tout dans un moule à manquer (24cm de diamètre). Disposer les quartiers de Sweet Palermo en étoile pour créer un effet de fleur.
  • Abaisser la pâte feuilletée sur les poivrons et faire quelques trous avec une fourchette. Cuire la tarte tatin environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer ensuite du four et laisser refroidir 5 minutes. Retournez la tarte tatin et servez immédiatement.
  • Conseil gourmand : vous pouvez agrémenter cette tarte tatin de fromage frais émietté et déguster avec une salade verte.

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