Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc d'origan
  • ½ càc de piment en poudre
  • 1 petite boîte de purée de tomates
  • 400 g de haricots rouges
  • 2 tomates
  • ½ oignon rouge
  • 1 brin de coriandre ou de persil
  • 1 càs de jus de citron vert
  • 1 avocat
  • 150 g maîs
  • 100 g fromage râpé
  • 8 wraps
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Envie d'un plat réconfortant ? Ces taquitos avec purée d'avocat et sauce tomate sont la solution parfaite ! Les wraps roulés avec une garniture végétarienne épicée de haricots et de maïs sont un vrai régal - non seulement grâce au mélange de la garniture moelleuse et du wrap croustillant cuit au four, mais aussi parce que les taquitos sont servis avec de la sauce aux tomates fraîches et une purée d'avocat crémeuse.

Ils peuvent sembler compliqués à réaliser, mais faire des taquitos est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. En fait, le four fait la plupart du travail pour vous. Et ce n'est pas difficile non plus de faire la garniture. Avant de vous en rendre compte, vous serez assis sur le canapé à regarder votre série préférée tout en dégustant un délicieux repas mexicain. Régalez-vous !

Total votes: 72

Préparation

  • Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite l'ail, les épices et la purée de tomates. Frire pendant 1 à 2 minutes.
  • Égoutter et rincer les haricots, puis ajoutez-les dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 degrés et mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • Coupez les tomates. Hachez finement l'oignon. Mettez les tomates dans un bol et mélangez avec l'oignon et le jus de citron. Hacher grossièrement la coriandre/persil et en ajouter les deux tiers à la sauce tomate.
  • Utilisez une fourchette pour écraser l'avocat en une pâte lisse. Ajoutez un filet de jus de citron, salez et poivrez. Utilisez votre fourchette pour écraser les haricots noirs. Égouttez ensuite le maïs, ajoutez-le et mélangez bien. Assaisonnez les haricots avec sel et poivre.
  • Retirer du feu et incorporer le fromage râpé. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez 2 cuillerées du mélange sur un wrap. Repliez ensuite les côtés vers l'intérieur et enroulez le wrap. Répétez cette opération pour chaque wrap. Placez les wraps sur la plaque de cuisson et versez un peu d'huile sur le dessus. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Retournez ensuite les wraps et enfournez-les encore 5 minutes. Servir les taquitos avec la sauce tomates, la purée d'avocat, le reste des herbes fraîches et un peu de jus de citron à votre convenance.

Salades associées choisies par d'autres fans

Vous souhaitez rester informé ? Inscrivez-vous à notre newsletter!