Ingrédients

  • 1 botte de radis avec feuilles
  • 1 grade pomme de terre
  • 1 oignon rouge
  • Sel et poivre
  • Un peu de piment doux
  • Du parmesan râpé

Recette proposée par

Silvia

Silvia

Blogueur salade

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Je n'ai jamais pensé utiliser les feuilles de radis.
Une fois que vous avez préparé vos radis, les feuilles restent sur votre planche à découper et vous ne savez qu'en faire à part les jeter.
Il reste une seule solution, en faire une soupe. Comment?

De plus, ces feuilles ont un goût particulier et ce n'est pas la tasse de thé de tous le monde.

Un jour, inspirée par une belle salade de radis, j'ai franchi le pas et j'en ai achetés mais il restait encore les feuilles. Qu'en faire, les jeter ?

C'est sur internet que j'ai trouvé cette recette que j'ai adaptée à mon goût. Je souhaite la partager avec vous car à ma grande surprise, les feuilles de radis ont un goût vraiment intéressant et c'est goûteux !

Enfin, avec les radis vous pouvez sculpter aussi de petites souris.

Préparation

Epluchez, lavez et coupez la pomme de terre
Coupez l'oignon en fines lamelles
Nettoyez les feuilles de radis

Mettez le tout dans une casserole avec 3L d'eau que vous porterez à ébullition. Laissez le tout cuire pendant 45 minutes, ajoutez du sel du poivre et un peu de piment doux et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Lorsque la cuisson sera terminée, mixez la soupe jusqu'à ce que vous obteniez un liquide bien crémeux.
(Si vous n'avez pas de mixer, la soupe est bonne aussi ainsi).

Servez la avec un peu de parmesa râpé et garnissez la de quelques fines tranches de radis ou avec des souris radis.

Bon appétit !!