Soupe aux poireaux et pommes de terre

Les soupes sont nos meilleures alliées en automne comme en hiver. Le poireau est également un légume de saison. Nous vous recommandons cette délicieuse soupe chaude pour vos soirées hivernales près du feu.

Préparation

Lavez, pelez puis coupez les pommes de terre en dés.

Lavez le poireau puis coupez-le en rondelles d'a peu près 1 cm.

Mettez la côtelette dans 1 litre d'eau froide et faîtes cuire à feu doux durant 30 minutes environ.

Retirez les os de la viande puis coupez-la en dés d'environ 1 cm de largeur également.

Faîtes chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez ensuite les dés de pommes de terre puis faîtes-les revenir. Ajoutez par la suite les dés de poireaux dans la casserole, remuez puis laissez chauffer environ 3 minutes.

Versez dans le bouillon puis laissez cuire pendant environ 15 minutes en ayant au préalable retiré quelques morceaux de poireaux et de pommes de terre.

Transfusez la soupe dans une passoire.

Pelez les pommes, etrognez-les et coupez-les en petits morceaux.

Ajoutez la viande et les morceaux de pommes à la soupe puis laissez chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche puis remuez.

Remettez ensuite les légumes et finissez par assaisonner avec le curry et le sel selon vos goûts.

C'est prêt!