Ingrédients

  • 400 g de pâtes cuites (penne)
  • 75 g de roquette
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • olives vertes dénoyautées, coupées en deux
  • 150 g de lamelles de poulet fumé
  • 1 c. à soupe d'herbes italiennes hachées (origan, thym, basilic, frais ou surgelé)
  • 250 g de fromage allégé, coupé en fines lamelles

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c; à soupe de jus de citron
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe de pesto rouge ou vert
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Une recette simple et délicieuse, que j'ai récemment partagé avec mes collègues pour le déjeuner. Tout le monde a adoré.

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente, égoutter et rincer à l'eau froide.
Couper grossièrement les feuilles de roquette.
Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter à la salade. Remuer.
Parsemer la salade avec des morceaux de noix ou des croûtons. .

Bon appétit !

Conseils

Une salade pour 4 people, à déguster en entrée.

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