Ingrédients

  • Differents types de laitues (plein-champs), au mieux issues de votre propre jardin. De la mache, des jeunes pousses, de la roquette et differente feuille de laitues. J'utilise aussi des jeunes pousses de feuilles de betteraves (aux tiges de couleurs).
  • Quelques belles petites fraises, vous pouvez les coupez en 2 si necessaire.
  • De l'aneth fraiche, quelques belles branches suffiront.
  • Differents types de fleurs comestibles. Pour cette salade, j'utilise (du citron), de la fleur de thym, des fleurs de sureau, des fleurs de trefles des pres et de liseron des champs.

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Citron vert
  • Huile d'olive

Recette proposée par

Larisse

Larisse

Blogueur salade

Cuisiner et écrire des recettes ont depuis toujours été une passion pour moi et je passe bien quelques heures par jour dans ma cuisine. EN 2010 j'ai débuté avec ma société Larisse® et plus tard... Lire la suite
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Comme je l'ai écrit sur mon blog ce mois, une majorité de ce qui pousse autour de nous est comestible. Cette salade revigorante avec des fleurs comestibles est un exemple parfait qui démontre la manière simple de faire une salade festive. Assurez-vous d'être au mieux informés au sujet des fleurs comestibles et non-comestibles. Participez à des ateliers ou consultez un livre fiable ! Si vous deviez avoir un doute quelconque, ne les mangez pas ! Les fleurs ne donnent pas seulement un air de fête aux salades mais y apportent également un goût subtil et unique.

Préparation

Mettre les différentes feuilles de laitues dans un plat ou un bol. Vous pouvez couper grossièrement les feuilles de laitue si vous préférez, pour ma part je préfère les laisser entières. Coupez les fraises en deux si nécessaires et les placer sur la salade. Enlevez les tiges des fleurs et les placer sur la salade. J'aime bien laisser les fleurs entières telles quelles mais vous ne ceuillerez peut-être que les jeunes fleurs et vous aurez ainsi pleins de petites fleurs errants sur votre salade. 

Pour le dressing, il n'est pas nécessaire d'en préparer une spécialement pour cette salade. Je presse seulement un simple jus de citron au dessus de la salade et verse un peu d'huile d'olive. Ceci afin d'avantager toutes les saveurs naturelles de la salade.

Conseils

Des jeunes pousses d'épinards peuvent être excellente dans cette salade. Les feuilles de beaucoup de plantes sont comestibles. Parfois j'utilise les feuilles de dent-de-lion (pissenlit). Assurez-vous de trouver un bon endroit pour cueillir ces fleurs, le long de la route ou là où des chiens ou renards pourraient faire leurs besoins est moins conseillé. Si vous ne vous sentez pas l'âme de cueilleur de fleurs, vous pouvez acheter des fleurs comestibles chez votre vendeur de fruits et légumes.