Ingrédients

  • 400 g de tomates anciennes
  • 1/2 oignon rouge
  • 15 g de persil ciselé
  • 15 g de feuilles de basilic
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 cuil à soupe de jus de grenade
  • le zeste d'1/2 citron (haché)
  • sel et poivre
  • 2 boules de mozzarella (de type di Bufala)

Mûres, juteuses, le must de la tomate! Ces tomates très goûteuses peuvent agrémenter tout type de plat et notamment les salades. Dans cette salade, elles sont à l'honneur et le jus de grenade alié au zeste de citron lui confèrent un goût très subtil.

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Préparation

Coupez les tomates en 2 et placez-les dans un saladier. 

Emincez l'oignon en fines lanières. 

Emincez les herbes fraîches et disposez-les dans le saladier avec le zeste de citron haché. 

Fouettez l'huile d'olive avec le jus de grenade. 

Nappez la salade de la sauce et mélangez délicatement. 

Assaisonnez puis servez avec des tranches de mozzarella. 

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