Ingrédients

  • (pas de quantités cette fois, vous déciderez vous-même. Utilisez votre créativité, c'est bien plus amusant que de peindre des oeufs !)
  • Des betteraves colorées. Je prends des betteraves jaunes et des betteraves Chioggia (l'intérieur est blanc et rouge, vraiment joli). Ou alors des betteraves rouges bien sûr.
  • Mini mâche. Mais vous pouvez prendre de la mâche traditionnelle.
  • Courgette jaune, coupée en fines tranches.
  • De petites carottes parisiennes (les petites rondes). Vous n'aimez pas les carottes ? Prenez des radis bien colorés à la place !
  • Des pousses de betteraves ou du cresson.
  • Du sirop balsamique (c'est du vinaigre balsamique, cuit pour obtenir un sirop).
  • De la menthe fraîche.
  • Du fromage de chèvre doux.

Recette proposée par

Larisse

Larisse

Blogueur salade

Cuisiner et écrire des recettes ont depuis toujours été une passion pour moi et je passe bien quelques heures par jour dans ma cuisine. EN 2010 j'ai débuté avec ma société Larisse® et plus tard... Lire la suite
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Dans mon pays, c'est la tradition de peindre des oeufs pour Pâques. Les oeufs sont ensuite cachés dans le jardin, pourque les (petits) enfants les cherchent. Aujourd'hui, on ne cache pas seulement des oeufs peints, mais aussi des oeufs en chocolat. Si vous êtes allergique à l'oeuf (ou aux ingrédients d'un oeuf au chocolat), vous ne pouvez pas participer à cette tradition. Mais ça ne fait rien, je vous le promets ! Chez moi, nous ne peignons pas les oeufs et nous n'allons pas les chercher non plus. Ma tradition à moi, c'est de préparer un très bon repas, aussi coloré que possible. Comme cette salade par exemple, que j'ai inventée spécialement pour Pâques ! Je la partage avec vous, afin que vous puissiez faire sensation vous aussi. Mais en plus, j'aimerais bien connaître vos traditions de Pâques ! Vous voulez bien me les raconter ?

Pour cette salade, je choisis des légumes aux couleurs étonnantes. Cela crée un magnifique paysage de Pâques. Avec quelques petits poussins et des bougies en forme d'oeuf, c'est vraiment une salade pour Pâques !

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les betteraves crues et bien les sécher.
Les envelopper individuellement de papier aluminium.
Les placer sur une plaque ou grille, et faire griller dans le four pendant 45-60 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fripées.
Les laisser refroidir, les éplucher et couper en quartiers.
Dresser la mâche sur un grand plat.
Plier les tranches de courgette en forme de petits hélices, et les arranger sur les bords de la mâche comme des fleurs.
Poser les quartiers de betteraves et les carottes (ou radis) sur la salade.
Faire des petits nids avec le cresson ou les pousses de betterave, qui supporteront les bougies (ou les poussins, comme vous préférez).
Arroser la salade avec le sirop balsamique.
Parsemer avec les feuilles de menthe et le fromage de chèvre.
Bon appétit et joyeuses Pâques !

 

Conseils

Astuces :
Vous pouvez faire des variations infinies avec cette salade. Ajoutez des tomates cerises ou des carottes, ou utilisez des pommes de terre colorées que vous pouvez préparer comme les betteraves.
Allergique aux laitages ou au lactose ? Vérifiez auprès de votre médecin si le fromage de chèvre entre dans votre régime.