Ingrédients

  • 150 g de mâche
  • 150 g de laitue Salanova
  • 2 poires
  • 2 c. à soupe de noix, grossièrement hachées
  • 2 rondelles de chèvre frais, 100 g chaque

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • ½ gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile de pépins de courge
  • 2 c. à soupe d'eau chaude
  • sel de mer et poivre
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En automne, quand les poires sont mûres... voici une délicieuse salade pour cette saison.

Préparation

Laver la mâche et la Salanova.

Mélanger le vinaigre, la moutarde, l'ail, l'huile de pépins de courge et l'eau, assaisonner avec du sel et du poivre.

Couper chaque rondelle de fromage de chèvre en deux et les placer sur une plaque au four préchauffé à 200 °C. Faire chauffer pendant 7 à 10 mn.

Couper les poires en fines tranches.

Mélanger la mâche et la laitue Salanova avec une partie de la vinaigrette et disposer sur les assiettes. Ajouter la poire, parsemer de noix et ce qui reste de la vinaigrette.

Poser le chèvre chaud au milieu de chaque assiette et servir immédiatement.

Conseils

Pour 2 à 4 personnes.

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