Ingrédients

  • 1 laitue batavia
  • 1 petite barquette de roquette
  • 1 petit brocoli
  • 1 à 2 patates douces
  • des figues séchées
  • des noix du Brésil

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à café de moutarde à la figue
  • Sel
  • Poivre
  • un peu de miel (facultatif)
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Comment faire plaisir à notre ami français Hugo? Que diriez-vous d'une salade savoureuse avec du pain et du vin ? De cette pensée est née cette salade avec des figues, des patates douces et le brocoli.

Préparation

Laver et nettoyer la laitue Batavia ou Romaie et la roquette et essorer. Couper les grandes feuilles en petits morceaux. Diviser le brocoli en bouquets et les utiliser crus ou les faire cuire brièvement. Faire cuire les patates douces, les éplucher et les couper en dés. Hacher les figues et les noix du Brésil. Mélanger tous les ingrédients et dresser sur des assiettes. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. La moutarde à la figue est souvent déjà si sucrée que le miel n'est plus nécessaire. Verser copieusement la vinaigrette sur la salade. Cette salade nourrissante supporte bien beaucoup de vinaigrette. La saveur des figues ajoute une touche méditerranéenne. Bon appétit !

Conseils

Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de figue à la place de l'huile d'olive. Mais elle peut être assez difficile à trouver. Pour cette salade, nous n'avons utilisé que des ingrédients bio.

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