Ingrédients

  • 2 c. à café de noisettes
  • 1 poivron rouge doux pointu (Sweet Palermo)
  • 1 tête de laitue rouge
  • 2 betteraves moyennes (cuites)
  • ½ botte de radis
  • 100 g de fromage bleu (Bleu de Bresse ou Roquefort)
  • 2 c. à café de graines de grenade

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 c. à café de moutarde fine
  • 1 c. à café de sirop d'agave (ou de miel liquide)

Recette proposée par

Sweet Palermo®

Sweet Palermo®

Marchand de fruits et légumes

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Une salade festive avec du poivron doux pointu Sweet Palermo. A servir en accompagnement ou en salade.

Préparation

Grillez les noisettes dans une poêle sans matière grasse pendant environ 3 minutes. Laissez refroidir sur une assiette. Coupez le poivron pointu en rondelles. Enlevez les feuilles de la salade et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les betteraves et les radis en quartiers. Mélangez le tout dans un saladier.
 
Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sirop d'agave et ajoutez à la salade. Parsemez de noisettes et de graines de grenade, et terminez par le fromage émietté. 

Conseils

Conseil pour en faire une salade complète pour le déjeuner : ne mettez pas les graines de grenade, mais servez avec un oeuf mollet ou poché et quelques tranches de pain de campagne grillé.