Ingrédients

  • Mélange de salade
  • 1 courgette coupée en tranches d'environ 1 cm
  • 5 moitiés de radis
  • Huile d'olive
  • 50 gr de brocoli
  • 5 moitiés de tomates
  • 3 radis coupés en rondelles
  • 1 oignon coupé en anneaux
  • 1 céleri coupé en tranches
  • houmous ou guacamole (fait maison)
  • 50 gr de fromage feta

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d'huile de noix
  • Sel et poivre

Cette recette vous permettra de faire le plein de bonnes choses en un seul et unique plat coloré mais surtout de lutter contre la déprime hivernale ! ;)

 

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Préparation

  • Préchauffez le four à 220°c.
  • Ajoutez les tranches de courgettes, les moitiés de radis et le brocoli sur votre plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive et laissez dorer pendant environ 20 minutes.
  • Préparez votre salade arc-en-ciel : commencez par déposer vos feuilles de salade, ajoutez ensuite vos légumes chauds ainsi que vos tomates, vos radis, vos anneaux d'oignons et votre céleri. 
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive dans votre assiette.
  • Emiettez la feta et ajoutez une cuillère à soupe d'houmous ou bien de guacamole.


C'est prêt !

 

 

Conseils

 

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Même avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre, il est facile de réhausser le goût d'une vinaigrette avec un sel maison à base de zeste de citron et de romarin.

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