Ingrédients

  • Carottes ou racines de toutes les couleurs. Choisissez de grosses et belles carottes. Vous pouvez également utiliser des panais ou des concombres. (J'ai utilisé des carottes oranges, jaunes et pourpre ‘primal’.)
  • Le zeste d'une orange et d'un citron
  • De l'origan frais

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Le jus d'une orange
  • Le jus d'un citron
  • 1 cm de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 c. à soupe de miel
  • Un petit peu d'huile d'olive (selon votre goût)
  • Du poivre grossièrement moulu (selon votre goût)
  • Optionnel:
  • Du jambon de Parme (ou un autre jambon selon vos préférences)
  • Des tomates séchées

Recette proposée par

Larisse

Larisse

Blogueur salade

Cuisiner et écrire des recettes ont depuis toujours été une passion pour moi et je passe bien quelques heures par jour dans ma cuisine. EN 2010 j'ai débuté avec ma société Larisse® et plus tard... Lire la suite
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Finalement il est possible de trouver des excuses pour pouvoir jouer avec la nourriture ! C'est une super recette à faire avec les enfants. Cette salade, ce n'est pas seulement un amusement mais elle est aussi succulente ! Vous rappelez-vous les colliers de papier que l'on nous faisait faire à la maternelle ? Pour cette salade, c'est exactement la même chose mais sans la colle. Enourlez simplement des bandes de carotte autour de vos doigts ou faites des torsades avec. Il n'y a pas de méthode pour le faire, il n'y a que la votre qui compte et vous verrez très vite que vous prendrez la main! Pour les enfants c'est le top et c'est même l'occasion pour eux de travailler leur habileté motrice. Par la même occasion, cela leur donnera envie de manger des légumes. En plus, on se fait plaisir tout en mangeant quelque chose que nous avons préparé nous même. (En ce qui concerne les quantités exactes, cela ne dépend que de vous. J'en ai fait un grand saladier, mais c'est vraiment selon votre choix).

Préparation

Pelez les carottes et ensuite, avec le même économe découpez de beaux rubans de carottes. Faites le pour toutes les carottes et triez les gros rubans  et petits rubans.

Utilisez un zesteur d'agrumes et récupérez le zeste d'une orange et d'un citron que vous mettrez de côté pour le moment. Prenez les plus belles feuilles d'origan et mettez les de côté également.

Pour faire la salade : Enroulez, torsadez les bandes de carottes autour de vos doigts. Pour donner plus d'effet, roulez des bandes de couleurs différentes ensembles.Faites preuve d'imagination!
Mettez les bandes de carottes roulées et torsadées dans une assiette ou un saladier. Dans un bol à part, mélangez bien tous les ingrédients pour l'assaisonnement et versez le petit à petit, à l'aide d'une cuillère à soupe, sur les rubans de carottes. Ajoutez enfin le zeste de citron et d'orange uniformément sur la salade et garnissez la salde de feuilles d'origan.  

Conseils

Variation : Vous pouvez agrémenter cette salade en ajoutant du jambon. J'ai utilisé des tranches de jambon de Parme mais tout autre jambon cru fera l'affaire. Faites frire des tranches de jambon, sous forme de rosace, dans une poële, sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce que le jambon devienne croustillant. Déposez les rosettes sur la salade et garnissez la également de tomates séchées. 

Pour servir : J'ai servi le tout dans un grand saladier que j'ai déposé au milieu de la table. c'était un véritable festin mais vous pouvez bin sûr la servir dans des assiettes individuelles. Usez de votre imagination !

Pour l'assaisonnement, utilisez un autre bol ou un shaker vinaigrette dans lequel vous mélangerez tous les ingrédients et que vous secouerez bien !

Ajoutez les jambon et les tomates séchées si seulement cela convient à votre régime alimentaire !